Por: Manuela Musitano

Com este ditado, o povo brasileiro homenageia a fruta característica de sua terra. É isso mesmo, a jabuticaba é uma fruta originária do Brasil, nativa da Mata Atlântica. Por isso, é mais fácil encontrá-la nos estados do sudeste e em outros que também apresentem esse bioma. Outros países da América do Sul também cultivam a jabuticaba, como Argentina e Uruguai, mas de nascença mesmo, ela é brasileira. Mas vamos combinar que fácil mesmo de encontrar a jabuticaba é dentro da barriga da gente…

Muito docinha quando madura, a jabuticaba tem em seu interior uma polpa branca, que contrasta com sua casca arroxeada. Diferente das frutas que estamos acostumados a ver crescer e se pendurar em cachos, o fruto da jabuticaba cresce preso no tronco e nos galhos da árvore. Com isso, colhê-la acaba se tornando difícil, o que eleva o preço da jabuticaba quando comercializada. Mas provavelmente, o maior prazer de se comer jabuticaba é tirá-la do pé na hora da degustação. Não é difícil viajar para um sítio ou um hotel fazenda que tenha um pé de jabuticaba para apreciação do visitante. Ainda mais porque uma das safras da jabuticaba, período em que a planta dá frutos, é junto com as férias escolares, nos meses de janeiro e fevereiro.

Apesar de um tempo de colheita curto, de agosto a setembro e de janeiro a fevereiro, a quantidade produzida por um único pé é muito grande, o que pôde gerar a comercialização de produtos manufaturados a partir do fruto da jabuticaba. Já se pode comprar vinhos, sucos, licores, geleias e até vinagre de jabuticaba. Estudada por especialistas, descobriu-se que a jabuticaba é rica em ferro, cuja deficiência no organismo pode levar à anemia. A jabuticabeira é uma árvore de grande longevidade, que demora para dar seus primeiros frutos, mas a partir da primeira safra, quanto mais velha a árvore, melhores e em maior quantidade são os frutos.

Aliás, Sabará abriga anualmente o Festival da Jabuticaba, entre o final de outubro e início de novembro. Nele, é possível encontrar diversos produtos preparados com a frutinha, como vinhos, licores, geleias, doces, sorvetes, etc. Mas a grande atração do festival é o aluguel de jabuticabeiras. Isso mesmo, o visitante aluga, por um período de tempo, uma jabuticabeira do quintal de um morador e pode comer até cansar.

Você pode plantar o seu próprio pé de jabuticaba com umas das poucas sementes que vêm envoltas na polpa, mas lembre-se de que a melhor época para o plantio é durante as chuvas e em terrenos que fiquem em até 600 m de altitude.

Além dos frutos, a jabuticabeira fornece uma madeira muito resistente, utilizada até como vigas, e as flores servem de alimento para as abelhas produzirem mel. Para o uso medicinal, a jabuticaba é indicada para conter diarreias e disenterias. Recentemente, descobriu-se que a jabuticaba tem outros valores medicinais, como proteger as artérias do coração. Além do ferro e de outras substâncias em menor quantidade, foi encontrada na composição da casca da jabuticaba, grandes quantidades de antocianinas, elementos também encontrados na uva escura e, consequentemente, no vinho tinto, que trabalham a favor do coração.

Para outro ditado, outra explicação. Se nossos avós diziam que jabuticaba se chupa no pé, é porque existe uma razão para isso. Como a fruta possui grande porção de açúcar nela, o fruto colhido começa a fermentar no mesmo dia. Por isso, o certo seria comê-la assim, fresquinha, aproveitando também sua sombra e seus galhos para descansar. Mas para quem não tem esse privilégio, o aconselhado seria guardá-la dentro de um saco plástico, dentro da geladeira, para tentar retardar ao máximo a sua fermentação.

A jabuticaba faz muito sucesso entre a criançada, devido ao seu sabor extremamente adocicado e sua árvore possuir muitos galhos e crescer no máximo até 10 m. Quem não gosta muito é mãe de comedor de jabuticaba, já que o suco que sai da casca tinge a mão de quem pega na fruta e, consequentemente, mancha com muita facilidade as roupas. E mancha de jabuticaba dificilmente sai na primeira lavagem. Portanto, comedores oficiais de jabuticaba, separem uma roupa velha para quando forem subir no pé, antes de se lambuzarem com esta delícia.